Matcha hat´s von Japan in die ganze Welt geschafft – und überall wird er gefeiert. Kein Wunder, denn Matcha ist nicht einfach nur ein Tee, Matcha ist echter Lifestyle und ein Ritual. Er ist die geschmackvolle Basis für leckere Trend-Rezepte.

Aber Achtung: Matcha ist nicht gleich Matcha - die Qualitätsunterschiede sind groß. 

Wer sich für Meßmer Matcha entscheidet, kann sich darauf verlassen, dass unsere Tee-Experten nur japanischen Matcha in Ceremonial Qualität wählen.

Matcha ist fein gemahlenes Grüntee-Pulver, das ursprünglich aus China stammt, aber seit dem 12. Jahrhundert in Japan fest in der Teekultur verankert ist und dort seit Jahrhunderten in der traditionellen Teezeremonie verwendet wird. Anders als bei normalem Tee trinkst du hier nicht nur den Aufguss, sondern das komplette Teeblatt in Pulverform.

Die Besonderheit: Etwa vier Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen mit Netzen beschattet. Durch diese Beschattung entwickeln die Blätter besonders viel Chlorophyll und wichtige Pflanzenstoffe, die dem Matcha seine leuchtend grüne Farbe und den charakteristischen Geschmack verleihen. 

Insgesamt gibt es drei verschiedene Matcha Qualitätsstufen, die sich in Anbau, Verarbeitung und Verwendungszweck deutlich unterscheiden: 

1. Ceremonial Grade (Ceremonial Matcha): Das ist höchste Qualitätsstufe. Ceremonial Matcha wird ausschließlich aus den jüngsten, zartesten Teeblättern der ersten Ernte hergestellt und für den puren Matcha Genuss gedacht. 
2. Premium Grade (Premium Matcha): Sehr gute Qualität und ideal für alle, die täglich Matcha trinken möchten. Premium Matcha ist etwas kräftiger im Geschmack als Ceremonial Grade, aber immer noch mild genug für den puren Genuss. 
3. Culinary Grade (Kochqualität): Diese Qualität ist robuster und kräftiger im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Backen, für Smoothies oder als Topping. Für den puren Genuss, wie z.B. in einem Matcha Tee, kann Culinary Grade aber zu bitter sein. 

Meßmer Matcha entspricht der Matcha Ceremonial Grade. Perfekt für alle, die Matcha in seiner besten Form genießen möchten.

Die Qualitätsunterschiede bei Matcha sind enorm. Aber mit ein paar einfachen Merkmalen erkennst du sofort, ob es sich um hochwertiges Matcha handelt: 

• Farbe: Gutes Matcha Pulver leuchtet intensiv jadegrün. Gelbliche oder bräunliche Töne sind ein Zeichen für niedrige Qualität oder falsche Lagerung. 
• Konsistenz: Das Pulver sollte extrem fein und seidig sein, fast wie Babypuder. Grobe oder klumpige Struktur deutet auf schlechte Vermahlung hin. 
• Geruch: Frisches, hochwertiges Matcha riecht angenehm grasig-süßlich. Ein muffiger oder heuartiger Geruch ist ein Warnsignal. 
• Herkunft: Achte auf Bio-Zertifizierung und klare Angaben zur Herkunft. Hochwertiger Matcha kommt meist aus Japan und wird regelmäßig auf Schadstoffe geprüft. 

Hochwertiger Matcha hat einen mild-cremigen, leicht süßlichen Geschmack mit einer feinen, vollmundigen Note. Viele beschreiben ihn als angenehm „grün“ und frisch, ganz ohne Bitterkeit. 

Ein bitterer oder kratziger Geschmack deutet entweder auf niedrige Qualität hin oder auf Fehler bei der Zubereitung, zum Beispiel durch zu heißes Wasser.  

Tipps zur Zubereitung von Matcha, findest du in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung. 

Damit dein MatchaPulverlange frisch bleibt und deinMatchaZubehörlangehält, sind nur ein paar einfacheMaßnahmennötig. So holst du das Maximum aus deinem Matcha Set heraus!

Matcha verliert bei falscher Lagerung schnell seine leuchtende Farbe, sowie den frischen Geschmack. Mit diesen Tipps bleibt dein Bio Matcha Pulver lange frisch: 

• Dunkel lagern: Bewahre Matcha Pulver stets in einer lichtundurchlässigen Dose auf, nie in durchsichtigen Gläsern oder transparenten Behältern. Meßmer Matcha Pulver kannst du also einfach in seiner Dose lassen. 
• Luftdicht verschließen: Nach jeder Entnahme die Dose sofort wieder fest verschließen, um zu langem Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren. 
• Kühl aufbewahren: Am besten lagerst du angebrochenes Matcha Pulver im Kühlschrank. Wichtig: Vor dem Öffnen erst auf Raumtemperatur bringen, sonst bildet sich Kondenswasser im Pulver. 
• Zügig verbrauchen: Angebrochenes Matcha Pulver solltest du innerhalb von 4-6 Wochen aufbrauchen. Ungeöffnet hält es etwa 12 Monate. 

So bewahrst du die intensive grüne Farbe und den vollen, frischen Geschmack deines Meßmer Bio Matcha in Ceremonial Grade.

Dein Matcha Besen ist das wichtigste Werkzeug für die perfekte Zubereitung und mit der richtigen Pflege kannst du ihn länger erhalten: 

• Nach jedem Gebrauch: Spüle den Matcha Besen sofort nach der Zubereitung gründlich unter warmem Wasser aus. Wichtig: Verwende niemals Seife, Spülmittel oder die Spülmaschine – das beschädigt die feinen Bambusborsten. 
• Richtig trocknen lassen: Am besten trocknest du den Besen auf einem speziellen Besenhalter – so behält er seine runde Form. Kein Besenhalter zur Hand? Stelle den Besen einfach mit den Borsten nach oben in eine schmale Tasse oder lege ihn quer über eine kleine Schüssel, sodass die Borsten frei in der Luft trocknen können. 
• Vor jedem Einsatz: Weiche den Matcha Besen vor der Zubereitung kurz (1-2 Minuten) in warmem Wasser ein – so werden die Borsten geschmeidig und brechen nicht ab. 

Matcha und klassischer Grüner Tee stammen beide von derselben Teepflanze (Camellia sinensis), doch die Zubereitung und das Geschmackserlebnis unterscheiden sich deutlich. Bei klassischem Grünem Tee werden die getrockneten Blätter mit heißem Wasser aufgegossen. Du trinkst also nur den aromatischen Aufguss, während die Blätter zurückbleiben. Bei Matcha hingegen trinkst du das komplette Blatt in feinster Pulverform. 

Grüner Tee bietet eine große Geschmacksvielfalt und ist besonders unkompliziert in der Zubereitung: von fruchtig-spritzig wie Grüner Tee Zitrone bis sanft-fruchtig mit Grüner Tee Sencha Mango. Matcha punktet dagegen mit seinem intensiven, cremigen Geschmack und der traditionellen – und in Japan zeremoniellen – Zubereitung. 

Falls du dir unsicher bist, was am besten zu dir passt: Probiere einfach beides! Grüner Tee ist wunderbar für entspannte Teemomente zwischendurch, während Matcha ein besonderes Highlight für bewusste Genussmomente ist.